Pesce stocco al sugo
Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 250 g. di pomodori pelati 1 cipolla 2 foglie di alloro 1 peperoncino piccante 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate sotto l'acqua corrente il filetto di pesce stocco e tagliatelo a grossi pezzi. Mettete sul fuoco un tegame con...
Pesce stocco alla “trappitara”
Ingredienti 1 filetto di stocco spugnato 2 grosse cipolle 1 peperoncino 1 manciata di olive nere 1 manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino rosso farina,olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco ed infarinateli. Mettete sul fuoco un tegame con olio...
Pesce stocco alla cittanovese
Ingredienti 1 filetto di stocco spugnato 300 g. di pomodori secchi 500 g. di fagioli borlotti cotti 2 acciughe sotto sale 3 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 cipolla vino bianco, olio e sale q.b. Preparazione Mettete a mollo in acqua calda i pomodori secchi per cinque minuti, poi, scolateli...
Pesce stocco alla ghiotta al forno
Ingredienti 1 Kg di stocco spugnato 4 grosse patate 150 g. di pomodori secchi 1 cipolla 1 cucchiaio di uvetta sultanina una manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, tagliate a pezzi lo stocco e infarinatelo. Mettete sul fuoco un tegame con...
Pesce stocco alla mammolese
Ingredienti 1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi 1 Kg di patate 1 Kg di pelati 1 cipolla rossa 4 peperoni essiccati (di resta) 2 cucchiai di olive in salamoia 2 foglie di alloro sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. In un tegame di terracotta fate...
Pesce stocco alla pizzaiola
Ingredienti 1 filetto di stocco 4 pomodori maturi 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive snocciolate 1 cipolla 1 peperoncino 1 cucchiaio di origano olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. Lavate e tagliate minutamente i pomodori Sistemate i pezzi di stocco, in un...
Pesce stocco alla reggina
Ingredienti 1 filetto di stocco 400 g di pomodori maturi o pelati 50 g di farina 4 patate 2 cipolle rosse di Tropea 2 cucchiai di olive salate 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate lo stocco, tagliatelo a pezzi ed infarinatelo. Pelate e tagliate a...
Pesce stocco arrostito in gratella
Ingredienti 1 Kg di pesce tocco spugnato 1 peperoncino per il salmoriglio: olio, origano, aglio, sale, limone q.b. Preparazione Lavate e tagliate lo stocco a grossi pezzi. Preparate il salmoriglio schiacciando uno spicchio d'aglio in una terrina, aggiungete l'olio un pizzico di sale ed uno di...
Pesce stocco con olive e patate
Ingredienti 1 filetto di stoccafisso 4 grosse patate 250 g di pomodorini ciliegia 1 cipolla 1 tazza di olive in salamoia 1 peperoncino 1 foglia d'alloro 2 rametti di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi il filetto di stocco. In un tegame...