Le Ricette

Ingredienti 500 g di fagioli borlotti da sgranare 1 patata 4 pomodori maturi 1 spicchio d'aglio qualche foglia di basilico olio sale e peperoncino a piacere 300g. di pasta ditalini Preparazione Sgranate i fagioli e lavateli. In una pentola a bordi alti, (meglio se di coccio) mettete l'olio con uno...

Ingredienti 300 g. di fagioli borlotti 200 g. di pasta ditali 2 patate 2 gambi di broccoli reggini 1 cotenna di maiale 1 peperoncino 1 gambo di sedano 1 testa di aglio 1 rametto di finocchio selvatico olio e sale q.b. Preparazione Pulite e lavate i fagioli con acqua tiepida. Metteteli a cuocere in...

Ingredienti 300 g di fagioli bianchi cannellini già cotti 200 g di pasta ditalini 1 bicchiere di salsa di pomodoro 1 peperoncino foglie di basilico, salvia, sale e olio q.b. Preparazione Versate dell'olio in un tegame, aggiungete uno spicchio di aglio, il peperoncino e qualche foglia di salvia e...

Ingredienti 1 kg. di fave sgusciate 1 cipolla 300 gr. di bucatini olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave e lavatele. Pulite ed affettate la cipolla. In un tegame mettete la metà delle fave, la cipolla ed il resto delle fave con un bicchiere di acqua. Aggiustate di sale, versate l'olio...

Ingredienti 250 gr. di lenticchie 200 gr. di spaghetti 1/2 tazza di pomodoro passato 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo sale e olio q.b. Preparazione Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e tenetele da parte. In un tegame alto mettete l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e fatela...

Ingredienti 300 g. di pasta corta 2 melanzane 2 pomodori maturi 1 cipolla di Tropea 1 rametto di basilico 1 peperoncino 100 g. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane. Pulite e tagliate a fette sottili la cipolla. Lavate e tagliate a...

Ingredienti 3 patate grosse 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere 250 gr. di pasta "ziti" spezzettata o del tipo ditali sale, pepe ed olio q.b. Preparazione Sbucciate le patate e tagliatele a dadi. In una pentola capiente, (deve poi contenere anche la pasta), versate l...

Ingredienti 1 kg di piselli freschi 200 g di spaghetti fini 1/2 cipolla olio sale e pepe q.b. Preparazione Sgusciate i piselli, lavateli e metteteli in un tegame con la cipolla affettata. sale, olio e un poco di acqua. Copriteli con un coperchio e fateli cuocere a fuoco basso. Finita la cottura...

Ingredienti 400 g di pasta vermicelli 250 g. di ricotta di pecora fresca sale e  peperoncino macinato  q.b. Preparazione Fate cuocere la pasta in acqua salata. Intanto in una zuppiera diluite la ricotta con l'acqua di cottura della pasta fino a formare una crema. Appena cotta la pasta versatela...