Ingredienti 5 carciofi 3 salsicce 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzettino di prezzemolo 2 dischi di pasta sfoglia olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure e metteteteli in acqua e limone. Tagliateli a fette e metteteli in una pentola con uno spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, […]
Ingredienti 500 g. di farina di mais per polenta 6 salsicce fresche al peperoncino e finocchio 1 cipolla di Tropea 1 bottiglia di pomodoro passato 1 ramo di prezzemolo 2 foglie d’alloro pecorino grattugiato, vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Fate scottare le salsicce in acqua calda per qualche minuto, poi levatele, fatele […]
Ingredienti 250gr. di farina di granturco 1 tazza di pomodoro passato 8 salsicce fresche 1 peperoncino 2 spicchi di aglio vino, acqua, finocchio, olio e sale q.b. Preparazione Mettete in un tegame, sul fuoco, abbastanza acqua per cuocere la polenta ed un poco di olio di oliva. Quando comincia a bollire salatela, versate a filo […]
Ingredienti Parti del maiale: carne grassa e magra 28gr. di sale fino per ogni kg. finocchio selvatico, peperoncino rosso in polvere e pepe nero in polvere q.b. budelli da salsiccia Preparazione Tagliate la carne a pezzettini poi pesatela. Pesate il sale necessario in relazione al peso della carne. Mettete la carne in una terrina e […]
Ingredienti 6 salsicce calabresi 250 g. di passato di pomodori 2 spicchi d’aglio 1 foglia d’alloro 1 rametto di prezzemolo olio e sale q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando prende bollore tuffateci dentro le salsicce e fatele sbollentare per qualche minuto. Levatele, fatele asciugare e mettetele a soffriggere in un […]
Ingredienti 2 grosse patate 3 salsicce fresche al finocchio e peperoncino 250 g. di funghi a piacere 1 rametto di origano 2 spicchi di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate e tagliate a grosse fette le patate e mettetele in una ciotola con acqua. Pulite i funghi e tagliatele a fette. Levate dall’acqua […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 tazza di passata di pomodoro 4 salsicce fresche 1 peperoncino 2 spicchi di aglio vino, acqua, finocchio, olio e sale q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e quando bolle tuffateci dentro le salsicce per qualche minuto. Levatele e privatele dalla pelle che le avvolge. In un tegame versate dell’olio, […]