Ingredienti 500 g di patate 4 zucchine 1 uovo 1 mazzetto di basilico 1 pezzetto di burro olio, sale q.b Preparazione Lavate e lessate le patate. Lavate, tagliate a tocchetti le zucchine e lessatele. A fine cottura prendete le pattate sbucciatele ancora calde e passatele nello schiaccia patate. Levate le zucchine dall’acqua di cottura, […]
Ingredienti 1 seppia 300 g di riso 1/2 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 cucchiaio di semi di finocchio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e lavate bene la seppia; tagliatela a pezzetti. Mettete sul fuoco un tegame con la seppia e fatele perdere la sua acqua, sfumatela […]
Ingredienti 1 kg di piselli freschi 200 g di spaghetti fini 1/2 cipolla olio sale e pepe q.b. Preparazione Sgusciate i piselli, lavateli e metteteli in un tegame con la cipolla affettata. sale, olio e un poco di acqua. Copriteli con un coperchio e fateli cuocere a fuoco basso. Finita la cottura allungate i piselli […]
Ingredienti 400 g di spaghetti 250 g di pancetta calabrese 1 tazza di passata di pomodoro 2 uova sode 2 spicchi di aglio 1/2 cipolla di Tropea 1 mazzetto di prezzemolo vino rosso, olio, sale q.b. Preparazione Tagliate a strisce la pancetta, mettetela in un tegame con l’olio e fatela rosolare sul fuoco moderato. Sfumate […]
Ingredienti per gli gnocchi 1 kg di zucca gialla 250 gr. di farina 1 uovo sale e pepe q.b. per il sugo Preparazione Avvolgete la zucca in un foglio di alluminio e mettetela a cuocere in forno a 160 gradi. Appena cotta fatela intiepidire, staccate la polpa dalla buccia e schiacciatela con una forchetta. Conditela […]
Ingredienti per i gnocchi 1 kg di zucca gialla 250 gr. di farina 1 uovo sale e pepe q.b. per il sugo 1 tazza di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 4 pezzi di salamino calabrese basilico, olio, sale e pepe q.b. per la farcitura 100 g di provola silana parmigiano grattugiato q.b. Preparazione Avvolgete […]
Ingredienti 1 spalla di capretto 1 scatola grande di pomodori pelati 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio, sale e vino rosso q.b. Preparazione Tagliate a pezzi la spalla di capretto, lavatela cno acqua ed aceto e mettetela in un tegame sul fuoco. Fate asciugare la carne […]
Ingredienti Per il brodo: 1 pollo ruspante già pulito 250 g. di muscolo in un solo pezzo 1 costola di sedano 2 pomodori maturi 1 mazzetto di prezzemolo 1 carota sale e pepe q.b. Per le polpettine: 1 petto di pollo macinato 300 g. di pane grattugiato 50 g. di parmigiano gratugiato 2 uova 1 […]
Ingredienti 500 g di filetto di stocco ammollato 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 2 rametti di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e quando prende bollore tuffateci lo stocco a pezzetti. Fatelo bollire per cinque minuti poi levatelo e […]