Le Ricette

Ingredienti 1 bicchiere abbondante di olio di oliva 250 gr di pecorino stagionato grattugiato 1 spicchio di aglio (a piacere) 1 rametto di menta fresca 1 punta di coltello di peperoncino piccante in polvere Preparazione In una ciotola, schiacciate con la punta di un coltello uno spicchio d'aglio...

Ingredienti 2 bicchieri di champagne 1 cucchiaio di miele una grossa noce di burro infarinato Preparazione Fate sciogliere in un tegame la noce di burro, quindi aggiungeteci lo champagne ed il cucchiaio di miele. Mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per evitare grumi. Addensate il...

Ingredienti 3 cucchiai di capperi 80 g. di burro 40 g. di farina 1 tuorlo di uovo 1/2 litro di brodo   Preparazione Fate fondere il burro in un pentolino. aggiungete la farina e mescolate per qualche minuto facendola dorare un pò; unite il brodo facendo sciogliere la farina senza formare grumi e...

Ingredienti 2 belle cipolle bianche 1/2 bicchiere d’olio 1 cucchiaio di zucchero 1 bicchierino di cognac sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a fettine sottili le cipolle. Mettetele in un tegame con un bicchiere d’acqua ed il cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e fate cuocere...

Ingredienti 2 grosse melanzane 1/2 bicchiere d'olio 1 limone 1 gambo di sedano 1 foglia d'alloro basilico sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate le melanzane e mettetele a cuocere in acqua bollente salata con una foglia d'alloro ed un gambo di sedano. Appena con la punta d'una forchetta le...

Ingredienti 4 mele profumate 1 cucchiaio di miele 1/2 bicchiere di cognac un pezzetto di burro 1 limone Preparazione Sbucciate le mele, pulitele dai torsoli e mettetele via via in acqua e limone per evitare che si anneriscano. Tagliatele a pezzetti e mettetele a cuocere insieme al miele e al burro...

Ingredienti 1 kg.di peperoncini rossi piccanti freschi 1/2 bicchiere d'olio per la cottura 1 bicchiere di olio per il vasetto sale q.b. Preparazione Lavate i peperoncini, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Metteteli in una padella con un bicchiere d'acqua, l'olio ed il sale. Cuocete i...

Ingredienti 1 kg di passata di pomodoro fresco o in bottiglia 1 cipolla grande o 3 cipolline fresche 1/2 bicchiere d'olio sale basilico abbondante Preparazione In una padella, versate l'olio e fate soffriggere la cipolla, tagliata finemente. Quando é appassita versate il pomodoro passato...

Ingredienti 4 zucchine fresche tenere 4 spicchi di aglio basilico sale q.b. 3 cucchiai di olio di oliva 1 limone Preparazione Pulite e lavate le zucchine sotto l'acqua corrente. Tagliatele a grossi pezzetti e mettetele a cuocere in una pentola con acqua salata insieme con gli agli ed il basilico...