Ingredienti
3 cucchiai di capperi
80 g. di burro
40 g. di farina
1 tuorlo di uovo
1/2 litro di brodo
Preparazione
Fate fondere il burro in un pentolino. aggiungete la farina e mescolate per qualche minuto facendola dorare un pò; unite il brodo facendo sciogliere la farina senza formare grumi e fate addensare la salsa.
Quando è fredda incorporateci il tuorlo d'uovo ed i capperi tritati finemente mescolate bene e fate cuocere ancora per qualche minuto.