Le Ricette

Ingredienti 1 filetto di baccalà 1 cipolla grossa di Tropea 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di uva passa 1 cucchiaio di pinoli foglioline di menta a piacere olio, farina e sale q.b. Preparazione Lavate il filetto di baccalà, tagliatelo a pezzetti ed infarinatelo leggermente. In una...

Ingredienti 1 filetto di baccalà bagnato 5 grossi peperoni 1 peperoncino 1 spicchio di aglio 1 grossa cipolla 1 barattolo piccolo di pomodori pelati sale olio e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzi il baccalà, levate la pelle e le eventuali lische. Lavate e tagliate a pezzi i peperoni. In un...

Ingredienti 1 filetto di baccalà 1 uovo 1 aglio 2 bicchieri di salsa di pomodoro 2 grosse patate 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e farina q.b. Preparazione Lavate il baccalà, staccate la pelle e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli. In una ciotola sbattete l'uovo e metteteci dentro i pezzi...

Ingredienti 1 filetto di baccalà 2 cucchiai d’olive salate 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante olio e farina q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il baccalà dopo averlo lavato ed asciugato. Versate l’olio in una padella e quando è caldo metteteci le olive ed i peperoncini. Fatele saltare per...

Ingredienti 1 filetto di baccalà 1 tazza di passata di pomodoro 1 peperoncino piccante 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio e farina q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il baccalà dopo averlo lavato ed asciugato. Tritate il prezzemolo con due spicchi d’aglio. Versate l’olio in una...

Ingredienti 1 litro di alcool 8 bergamotti 1 limone non trattato 2 litri di acqua 800 gr. di zucchero Preparazione Lavate i bergamotti e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l' alcool. Chiudete il barattolo...

Ingredienti 500 g di bianchetti di triglia o di alici 2 cipolline fresche 1 spicchio di aglio 1 mazzettino di finocchio selvatico fresco 1 peperoncino vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate i bianchetti in acqua corrente, Mettete un tegame sul fuoco con olio e quando comincia a...

Ingredienti 300 g di farina 150 g di burro 200 g di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito 3 cucchiaini d'estratto d'anice Preparazione Lavorate a crema il burro con lo zucchero. Appena questa sarà diventata spumosa aggiungete le uova, uno per volta aspettando che il primo sia ben incorporato prima di...

Ingredienti 400 g di farina 250 g di zucchero 200 g di mandorle sgusciate 6 uova 1 bustina di lievito 2 bustine di vanillina 1 cucchiaio di aroma fior d'arancio Preparazione In una terrina mettete due uova intere e tre tuorli, la vanillina e lo zucchero. Sbattete le uova facendole montare bene...