Ingredienti
1 filetto di baccalà
1 uovo
1 aglio
2 bicchieri di salsa di pomodoro
2 grosse patate
1 mazzetto di prezzemolo
olio, sale e farina q.b.
Preparazione
Lavate il baccalà, staccate la pelle e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.
In una ciotola sbattete l'uovo e metteteci dentro i pezzi di baccalà; levateli, infarinateli, friggeteli in olio di oliva caldo e metteteli da parte.
Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle e friggetele nello stesso olio del baccalà.
Mettete da parte anche queste.
In una teglia mettete l'aglio sbucciato, 1/2 bicchiere di olio e quando cominciano a soffriggere, versate il pomodoro.
Quando questa salsa di pomodoro è cotta ( se la salsa di pomodoro è confezionata, bastano 15 minuti), unitevi da un lato della teglia il baccalà e dall'altro le patate.
Fate cuocere insieme, a pentola coperta, per 5 minuti; unite il prezzemolo tritato grossolanamente, levate dal fuoco e servite.