Ingredienti
1 filetto di baccalà
1 uovo
1 aglio
2 bicchieri di salsa di pomodoro
2 grosse patate
1 mazzetto di prezzemolo
olio, sale e farina q.b.
Preparazione
Lavate il baccalà, staccate la pelle e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.
In una ciotola sbattete l'uovo e metteteci dentro i pezzi di baccalà; levateli, infarinateli, friggeteli in olio di oliva caldo e metteteli da parte.
Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle e friggetele nello stesso olio del baccalà.
Mettete da parte anche queste.
Preparate una salsa di pomodoro con uno spicchio di aglio sbucciato e 1/2 bicchiere di olio; a cottura ultimata (se la passata di pomodoro è confezionata, bastano 15 minuti),unitevi un battuto di prezzemolo e aglio.
In una teglia sistemate da una parte il baccalà e dall'altra le patate, versateci sopra la salsa di pomodoro coprite con un coperchio, lasciate insaporire per circa 5 minuti poi levate il tegame dal fuoco e servite.