Ingredienti
500 g. di bianchetti
2 cipolline fresche
1 spicchio di aglio
1 mazzettino di finocchio selvatico fresco
1 peperoncino
vino bianco, sale, pepe e olio q.b.
Preparazione
Lavate i bianchetti in acqua corrente,
Mettete un tegame sul fuoco con olio e quando comincia a scaldare versateci dentro i bianchetti ed il trito di odori.
Fate soffriggere e sfumate con del vino bianco.
Aggiustate di sale, aggiungete il peperoncino intero e fate restringere l'acqua di cottura fino a quando non riaffiora l'olio.