Le Ricette

Ingredienti 400 g di filejia (tipo di pasta fatta in casa) 50 g di 'nduja di Spilinga 2 spicchi di aglio 500 g di pomodori pelati formaggio pecorino o parmigiano a piacere olio e sale q.b. Preparazione Mettete in una padella, l'olio d'oliva insieme alla 'nduja e l'aglio. Fate soffriggere per pochi...

Ingredienti 4 filetti di merluzzo 8 fiori di zucca 4 sottilette 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, burro, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e battete appena i filetti di merluzzo, conditeli con sale e pepe. Lavate i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti...

Ingredienti 1 filetto di merluzzo fresco 2 funghi 2 grossi spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio e sale q.b .   Preparazione Pulite e lavate bene i funghi ed il filetto di merluzzo, tagliate sia l'uno che gli altri a pezzetti. Mettete una pentola bassa sul fuoco e fate...

Ingredienti 1 filetto di salmone fresco 1 noce di burro sale, limone e farina q.b. per la crosta: 1 cucchiaio di noci 1 cucchiaio di mandorle 1 cucchiaio di pistacchi 1 cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaino di sesamo 1 cucchiaino di pepe in grani Preparazione Pulite il salmone dalle lische e...

Ingredienti 1 filetto di tonno 1 limone 1 costolina di sedano 1 carota 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di origano 1 rametto di rosmarino alcune foglie di timo e maggiorana sale pepe e olio q.b. Preparazione Salate, pepate e passate in un filo di olio il filetto di tonno e tenetelo da parte...

Ingredienti 500 g di filetto di vitella 3 pomodori maturi 2 peperoni rossi 1 cipolla 2 spicchi di aglio 2 carote 1 mazzetto di odori con basilico, prezzemolo, timo, maggiorana, rosmarino e salvia 1 peperoncino o 1/2cucchiaino da caffè di pepe nero 1 foglia di alloro 1 pizzico di origano vino bianco...

Ingredienti 1 Filetto di vitella 250 g di farina 50 g. di strutto 20 g. di burro 1/2 cucchiaino di pepe in grani 1/2 cucchiaino di coriandolo 3 chiodi di garofano 1 spicchio di aglio vermouth e sale q.b. Preparazione Versate la farina in una terrina, aprite un buco al centro e mettete lo strutto...

Ingredienti 3 finocchi 1 spicchio di aglio 30 g di formaggio parmigiano grattugiato 50 g di pangrattato 50 g di provola 2 sottilette 2 fette di prosciutto cotto (a piacere) Burro, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a metà. Sbollentateli per circa 10 minuti...

Ingredienti 2 grossi finocchi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di formaggio parmigiano. Olio, pepe sale q.b. Preparazione Lavate bene i finocchi, tagliateli a fette sottili e mettetele in una padella insieme all'aglio. Conditeteli con il sale, il pepe, l'olio ed un...