Coniglio alle olive di Praia a Mare
Ingredienti 1 coniglio 1 litro di vino rosso 1 rametto di alloro 2 cipolle grosse 4 cucchiai di olive 4 spicchi di aglio 2 carote 1 ciuffo di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il coniglio, tagliatelo a pezzi e mettetelo dentro una terrina con l'alloro e coperto con il vino rosso...
Coniglio lesso
Ingredienti Per il brodo: 1 coniglio Sedano, cipolla, alloro Prezzemolo, sedano, carota Pepe in grani Basilico e un ramo di timo Per il condimento: Olio Senape in crema Limone Foglioline di timo e origano vermouth sale e pepe q.b. Preparazione Mettete il coniglio in una pentola da brodo, con...
Coscio di capretto ripieno alla Caterina
Ingredienti 1 cosciotto di capretto 1 bicchiere di vino bianco 2 salsicce 1 fetta di pecorino 100 g di pangrattato aglio, burro, prezzemolo, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il coscio di capretto dai grasselli e dalla pelle. Fate delle varie tacche con un coltello abbastaza profonde; In una...
Coscio di cinghiale all’aspromontana
Ingredienti 1 coscio di cinghiale 5 foglie d'alloro 3 spicchi di aglio 1 rametto di rosmarino 1 rametto di origano 1 limone vino rosso, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il coscio di cinghiale dalla cotenna e da eventuali grassi. Lavatelo con il vino rosso e spalmatelo con un trito di...
Coscio di maiale al miele e mirtilli
Ingredienti 1 coscio di maialino disossato 2 limoni 2 cucchiai di miele pepe verde in grani 1 mazzetto di rosmarino, salvia, qualche foglia di alloro 4 spicchi di aglio olio, sale e pepe nero macinato q.b. 1 manciata di mirtilli rossi Preparazione Preparazione Legate il coscio con lo spago, quindi...
Coscio di tacchino arrosto
Ingredienti 1 coscia di tacchino 1 cucchiaio di aromi per arrosto 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 2 rametti di salvia 1/2 bicchiere di vino bianco burro, olio, sale q.b. Preparazione Ripulite bene la coscia di tacchino da eventuali grassetti. Lavatela in acqua mescolata a 1/2...
Costardelle alla ghiotta
Ingredienti Preparazione ...
Costardelle alla pizzaiola
Ingredienti 500 gr.di costardelle 2 pomodori maturi 1 peperoncino 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive 2 spicchi di aglio origano, sale e olio q.b. Preparazione Pulite le costardelle dalle interiora, lavateli e metteteli in un tegame con i pomodori spezzettati, il prezzemolo, il...
Costardelle fritte
Ingredienti Preparazione ...