Le Ricette

Ingredienti 1 costata di capretto giovane 500 g. di pangrattato 50 g. di parmigiano grattugiato 2 uova 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo 1 aglio farina, sale, pepe, olio q.b. Preparazione Dividete la costata del capretto in costolette singole e ripuliteli dal grasso eccessivo; avvolgeteli una per...

Ingredienti 4 costolette di maiale 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 4 bacche di ginepro 1 rametto di finocchio selvatico sale e pepe q.b. Preparazione Salate e pepate le costolette di maiale. In una ciotola, schiacciate gli agli e le bacche di ginepro, unitevi l’olio ed il rametto di...

Ingredienti 1/2 kg. di alici 200 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q. b. Preparazione Pulite le alici e levategli la lisca, lavatele e mettetele allineate su un tagliere. Condite il...

Ingredienti 4 fette di pesce spada 200 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q.b. Preparazione Levate la pelle esterna e l'eventuale osso centrale alle fette di pesce spada, salatele e...

Ingredienti 1/2kg. di sarde fresche 250gr. di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio qualche foglia di prezzemolo 1 limone farina sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene le sarde, levatela lisca centrale così aperte mettetele sopra un piatto avendo cura...

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Ingredienti 3 uova 60 g. di farina 60 g. di burro 1/2 litro di latte 120 g. di zucchero 1 stecca di vaniglia la buccia di 1/2 limone Preparazione Sbattete due tuorli ed un uovo intero con 150 g.di zucchero fino a quando non otterrete una crema spumosa e chiara. IIn un tegame sciogliete la...

Ingredienti 3 uova 250 g. di zucchero 4 cucchiai di fecola di patate 1 litro di acqua 2 limoni non trattati 25 g, di burro Preparazione Sbattete due tuorli ed un uovo intero con 150 g.di zucchero fino a quando non otterrete una crema spumosa e chiara. Intanto mettete l'acqua in una pentola con lo...

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