Le Ricette

Ingredienti 1/2 di kg di patate a pasta bianca 250 g di foglie di ortica 150 g di farina 1 uovo 1 peperoncino 1 spicchio d'aglio pecorino o parmigiano, olio, sale q.b.   Preparazione Raccogliete circa 250 grammi di cimette di ortica quando è ancora tenera, lavatela bene e sbollentatela in acqua...

Ingredienti 500 g. di farina di grano duro 1/2 litro di acqua sale e olio q.b. Preparazione Fate bollire l'acqua con un poco di sale ed un filo di olio di oliva. Versateci dentro in un solo colpo la farina e mescolate fino a quando non si forma un impasto che si stacca dalle pareti...

Ingredienti 400 g di gnocchi di patate 4 zucchine 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico 1 pezzetto di burro olio, sale q.b   Preparazione Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine. Mettetele in un tegame con l'olio, l'aglio e il basilico. Fatele cuocere a fuoco basso. A fine cottura...

Ingredienti 500 g di patate 4 zucchine 1 uovo 1 mazzetto di basilico 1 pezzetto di burro olio, sale q.b   Preparazione Lavate e lessate le patate. Lavate, tagliate a tocchetti le zucchine e lessatele. A fine cottura prendete le pattate sbucciatele ancora calde e passatele nello schiaccia...

Ingredienti 1 kg di zucca gialla 250 gr. di farina 1 uovo sale e pepe q.b. Preparazione Avvolgete la zucca in un foglio di alluminio e mettetela a cuocere in forno a 160 gradi. Appena cotta fatela intiepidire, staccate la polpa dalla buccia e schiacciatela con una forchetta. Conditela con sale e...

Ingredienti per gli gnocchi 1 kg di zucca gialla 250 gr. di farina 1 uovo sale e pepe q.b. per il sugo Preparazione Avvolgete la zucca in un foglio di alluminio e mettetela a cuocere in forno a 160 gradi. Appena cotta fatela intiepidire, staccate la polpa dalla buccia e schiacciatela con una...

Ingredienti 500 gr di zucca gialla 250 gr di patate a pasta bianca 100 gr circa di farina 50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino di noce moscata 1 pizzico di sale Preparazione Levate la buccia alla zucca, avvolgetela in un foglio di carta d'alluminio e mettetela nel forno caldo a 200 gradi...

Ingredienti per i gnocchi 1 kg di zucca gialla 250 gr. di farina 1 uovo sale e pepe q.b. per il sugo 1 tazza di passata di pomodoro 1 spicchio d'aglio 4 pezzi di salamino calabrese basilico, olio, sale e pepe q.b. per la farcitura 100 g di provola silana parmigiano grattugiato q.b. Preparazione...

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