Le Ricette

Ingredienti cime di vitalba 250 g. di farina 1 uovo 1 spicchio di aglio a piacere 1 presa di lievito di birra 2 cucchiai di olio 50 g. di formaggio parmigiano sale e pepe q. b. Preparazione Pulite le cime di vitalba dai filamenti più duri, lavatele e lessatele in acqua salata per circa dieci...

Ingredienti 300 g di zucchine 250 g di farina 0 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di provola 1/2 bustina di cremor tartaro 1 cucchiaino da caffè si bicarbonato sale e olio per friggere.    Preparazione Lavate e grattugiate in una ciotola le zucchine In un'altra ciotola versate la farina...

Ingredienti 1 mela 1 pera 1 banana 200 gr. di farina 10 gr. di lievito di birra zucchero, acqua, sale e pepe q. b. olio per friggere. Preparazione Diluite il lievito di birra con un poco di acqua tiepida ed un pizzico di zucchero. In una ciotola mettete la farina con un pizzico di sale...

Ingredienti Cotenne, costate, stinchi, parte del collo, della guancia, lingua, muso, cuore, polmone ed altre parti meno nobili del maiale. 1 pezzo di lardo 1 lt di acqua sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e raschiate la cotenne. Con un coltello affilato, levate tutto il grasso della cotenna e...

Ingredienti 500 gr. di funghi silani vari 2 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 cucchino di origano 1 mazzetto di nipitella 1 peperoncino olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate, asciugate bene i funghi e tagliateli a fettine e metteteli in una padella con gli agli, i pomodori...

Ingredienti 2 funghi porcini freschi a persona 2 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di origano olio, aceto, sale e pepe q.b. Preparazione Con un panno umido pulite bene i funghi che devono essere sani, sodi e freschissimi. Levategli il gambo, mettete le cappelle con le lamelle in sù a...

Ingredienti 500 g di funghi porcini silani 500 g di patate 2 spicchi di aglio 1 cucchino di origano 1 mazzetto di nipitella 1 cucchiaio di pangrattato e 1 di parmigiano o pecorino a piacere olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Pulite, lavate, asciugate bene i funghi e tagliateli a fettine...

Ingredienti Funghi champignon costine di sedano scaglie di parmigiano limone, olio sale e pepe q.b.   Preparazione Scegliete dei funghi champignon piuttosto grandi, puliteli, lavateli e tagliateli a fette. Distribuite le fette di funghi sopra un vassoio, salatele leggermente e irrorateli con...

Ingredienti 2 funghi champignon grandi a persona 4 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 50 gr. di provola affumicata 1 uovo 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Con un panno umido pulite bene i funghi. Levategli i gambi e...