Taglierini e ceci
Ingredienti 250 g. di ceci 300 g di farina di grano duro 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino a piacere sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i ceci lavateli e metteteli a bagno con acqua calda ed un pugno scarso di sale grosso, per almeno una notte. Al momento di cuocerli, levate i ceci dall'acqua...
Taralli
Ingredienti 1 kg. di farina 1 bicchiere e 1/2 di olio 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di sale Preparazione Mettete la farina a fontana e versatevi al centro l'olio, il vino ed il sale sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida. Impastate il tutto e formate dei bastoncini di pasta...
Tarallucci
Ingredienti Preparazione ...
Testina di capretto al forno
Ingredienti 1 testina di capretto o di agnello 1 kg di patate 100 gr di pecorino grattugiato 100 gr di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di origano 1 cucchiaio di peperoncino piccante macinato 1 spicchio di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Spaccate la testina a metà nel senso...
Timpano di olive e melanzane
Ingredienti 4 melanzane del tipo dolce 500 g di pomodori maturi 1 spicchio di aglio 1 mozzarella 6 cucchiai di olive senza nocciolo pecorino grattugiato basilico, olio, sale e farina q.b. Preparazione Lavate i pomodori, levate i semi e spezzettateli dentro una padella, uniteci gli agli, qualche...
Timpano di pasta e melanzane
Ingredienti 300 g di penne 4 grosse melanzane 2 mozzarelle 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 2 spicchi d'aglio parmigiano grattugiato, olio, basilico, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate tre melanzane a fette, una a dadini, salatele e mettetele in un colapasta con un peso...
Tiramisù
Ingredienti Preparazione ...
Tonno fresco al salmoriglio
Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un...
Tonno fresco all’olio d’oliva
Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un...