Trippa alla calabrese con pitte
Ingredienti Per le pitte 500 g di farina 00 15 g di lievito madre 250 ml di acqua olio per friggere Per la trippa 500 g di trippa già pulita 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di odori tra: carota, sedano, prezzemolo e qualche foglia di basilico...
Trippa e patate ai diavulicchi
Ingredienti 500 g di trippa 300 g di patate 1 limone 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 3 peperoncini piccanti detti a "cornicchiolo o diavulicchi" vino bianco, sale pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene la trippa già pulita, strofinatela con del sale grosso e poi con...
Trippa e patate alla calabrese
Ingredienti 500 g. di trippa già pulita 400 g. di patate 1 limone 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 3 peperoncini piccanti sale pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene la trippa, strofinatela con del sale grosso e poi con il succo di limone. Risciacquate e mettetela a...
Turdilli
Ingredienti I turdilli sono classici dolci della tradizione cosentina. La ricetta che vi propongo è la più classica e antica. 1/2 litro di olio di oliva 1/2 litro di vino bianco 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano pestati o in polvere un pizzico di sale la...
Uova fritte con asparagi
Ingredienti Preparazione ...
Uova fritte con micciunàti alla Pietro
Ingredienti Preparazione ...
Uova ripiene
Ingredienti 4 uova 1 cucchiaio di capperi 2 acciughe salate 1 limone maionese q.b. Preparazione Lessate le uova e fatele rassodare. Quando sono ben fredde, sgusciatele e tagliatele a metà per il lungo Levate delicatamente il tuorlo, mettetelo in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta. Tritate...
Varchielle
Ingredienti Preparazione ...
Ventresche di pesce stocco
Ingredienti 8 ventresche di pesce stocco ammollate 2 cipolle 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, alloro, sale e olio q.b. Preparazione Lavate le ventresche e legatele con una foglia di alloro. Mettete sul fuoco un tegame con dell'olio e quando comincia a soffriggere uniteci le...