Le Ricette

Vino di fichi

Ingredienti 1 litro di vino rosso 10 fichi freschi 4 cucchiai di miele Alcuni chiodi di garofano a piacere Preparazione Lavate i fichi e metteteli a bollire dentro il vino fino a quando non saranno spappolati. A questo punto, levate il vino dal fuoco e versatelo in recipiente filtrandolo attraverso...

Vol au vent di carciofi

Ingredienti   Preparazione  ...

Zeppole con le alici

Ingredienti 500 g di farina 00 500 g di farina di grano duro 25 g di lievito di birra 100 g di acciughe sottosale olio per friggere sale e acqua q.b.   Preparazione Mettete la farina in una terrina con un pizzico di sale, versateci dentro il lievito già sciolto in mezzo bicchiere di latte...

Zeppole di Carnevale

Ingredienti 500 g di farina 25 g di lievito di birra 2 uova 4 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di uvetta 1 pizzico di cannella in polvere ( a piacere) olio e strutto per friggere zucchero per coprire. Preparazione Sciogliete il lievito con mezzo bicchiere di latte tiepido. Lasciatelo riposare un...

Zeppole di cavolfiore

Ingredienti 1 cavolfiore 150 g. di farina 1 cucchiaino di lievito di birra 1 uovo 1 cucchiaio di formaggio pecorino 1 spicchio di aglio latte, olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, lavatelo e mettetelo in una pentola coperto di acqua. Fatelo cuocere ma...

Zeppole di pesce stocco alla mammolese

Ingredienti 500 gr. di “Stocco di Mammola” spugnato 500 gr. di farina di grano duro o di grano jermano (segale) 500 gr. di patate 25 gr. di lievito naturale casereccio o di birra olio per friggere, latte, sale, acqua q.b. Preparazione Bollite e le patate, poi sbucciatele, schiacciatele a purea e...

Zeppole di pesce stocco alla mammolese

Ingredienti 500 gr. di “Stocco di Mammola” spugnato 500 gr. di farina di grano duro o di grano jermano (segale) 500 gr. di patate 25 gr. di lievito naturale casereccio o di birra olio per friggere, latte, sale, acqua q.b. Preparazione Bollite e le patate, poi sbucciatele, schiacciatele a purea e...

Zeppole di pesce stocco alla reggina

Ingredienti 500 gr. di filetto di pesce stocco spugnato 500 gr. di farina di grano 00 25 gr. di lievito naturale casereccio o di birra olio per friggere, sale, acqua q.b. Preparazione Mettete la farina in una ciotola capiente. Fate una fontana al centro e versateci dentro il lievito sbriciolato o...

Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti 1/2 litro d'acqua 250g. di farina 100g. fecola di mais 3 uova zucchero a velo profumato con cannella olio per friggere Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e quando l'acqua comincerà a bollire versatevi, in una sola volta, le due farine mescolate. Giratele con un...