Vermicelli alla ricotta e ‘nduja
Ingredienti 300 g. di pasta vermicelli 250 g. di ricotta di pecora fresca 1 spicchio di aglio 1 fetta di 'ndujia Preparazione Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete in una zuppiera la ricotta, salate, pepate e aiutandovi con un poco dell'acqua di cottura della...
Vermicelli alla salsa di melanzane
Ingredienti 250 g di vermicelli 4 melanzane tenere molto fresche 1 tazza colma di salsa di pomodoro 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di basilico 1 peperoncino (a piacere) olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate le melanzane, tagliatele a fette, salatele e mettetele a perdere l'amaro in un recipiente...
Vermicelli con bucconòtti di sarde
Ingredienti Preparazione ...
Vermicelli con le sarde in bianco
Ingredienti Preparazione...
Vermicelloni alle alici con zucchine
Ingredienti 300 g di vermicelloni 500 g di alici fresche 1 zucchina 2 spicchi di aglio 2 acciughe salate 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, pulite e diliscate le alici. Mettete sul fuoco un tegame con olio, l'aglio, le acciughe salate e fatele consumare a...
Verza sott’aceto
Ingredienti cavolo verza 1 cucchiaio di sale grosso pepe nero aceto bianco q.b. Preparazione Pulite la verza dalle foglie esterne, lavatela e tagliatela a striscioline. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fatela bollire Versate dentro il sale e dopo qualche minuto buttateci dentro...
Vino cotto alle spezie
Ingredienti 1 lt. di vino rosso 4 cucchiai di miele 2 chiodi di garofano una buccia di arancia due bacche di ginepro Preparazione Mettete il vino in una pentola con tutti gli ingredienti. Fate bollire piano a fuoco basso fino a quando il vino non si sarà ristretto di un terzo. Spengete, versatelo in...
Vino cotto di mosto
Ingredienti 3 lt. di mosto di buona qualità Preparazione Filtrate il mosto attraverso una garza in una pentola, anche due volte se troppo pieno di scorie d'uva. Mettetelo in una pentola a bordi alti, ponetelo sul fuoco a calore bassissimo senza coperchio. Non fatelo mai bollire e lasciatelo sul...
Vino di fichi
Ingredienti 1 litro di vino rosso 10 fichi freschi 4 cucchiai di miele Alcuni chiodi di garofano a piacere Preparazione Lavate i fichi e metteteli a bollire dentro il vino fino a quando non saranno spappolati. A questo punto, levate il vino dal fuoco e versatelo in recipiente filtrandolo attraverso...