Zuppa di cipolle rosse, “licurdìa”
Ingredienti 4 cipolle rosse 4 fette di pane raffermo 2 chiodi di garofano 1 peperoncino piccante 1 cucchiaio di farina 100 gr. di formaggio pecorino grattugiato 1 litro di acqua 1/2 bicchiere di vino rosso 1 noce di burro olio, sale e pepe q. b. Preparazione Sbucciate, lavate, tagliate le cipolle a...
Zuppa di pesce lupo
Ingredienti Preparazione...
Zuppa di pesce stocco
Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 scatola di pomodori pelati 4 fette di pane casereccio 1 cipolla 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 1 peperoncino piccante fresco 1 mazzetto di prezzemolo sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate sotto l'acqua corrente il filetto di pesce stocco...
Zuppa di sedani rinforzata, “accia”
Ingredienti 400 g sedano 100 g salsiccia 3 uova 100 g soppressata 100 g caciocavallo 50 g formaggio pecorino grattugiato pane casereccio olio d'oliva, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le coste di sedano, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, versateci sopra 1 litro circa di acqua...
Zuppa inglese
Ingredienti 1 Litro di latte 1 scatola di savoiardi 4 cucchiai di farina 2 uova 1 stecca di cannella 1 scorza di limone 1/2 bicchiere di liquore alchermes 1/2 bicchiere di acqua tiepida 6 cucchiai di zucchero 1 noce di burro Preparazione Dividete i tuorli dalle chiare e mettetele in una tazza con...
Zuppa inglese al marsala
Ingredienti 1 Litro di latte 1 scatola di savoiardi 4 cucchiai di farina 2 uova 1 stecca di cannella 1 scorza di limone 2 bicchieri di marsala 6 cucchiai di zucchero 1 noce di burro Preparazione Dividete i tuorli dalle chiare e mettetele in una tazza con quattro cucchiai di zucchero. Sbattetele con...