Archivi categoria: Verdure

Gnocchi alla crema di zucchine

Ingredienti 400 g di gnocchi di patate 4 zucchine 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico 1 pezzetto di burro olio, sale q.b   Preparazione Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine. Mettetele in un tegame con l’olio, l’aglio e il basilico. Fatele cuocere a fuoco basso. A fine cottura prendete la metà delle […]

Biscottu consatu

Ingredienti 2 biscotti di pane di grano duro doppi 3 pomodori rossi 1 cucchiaio di olive schiacciate oppure denocciolate 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio abbondante di sottaceti olio, sale e origano o basilico, a piacere. n  Preparazione Immergete i biscotti interi in una ciotola con acqua per qualche minuto, poi levateli e avvolgeteli in […]

Melanzane grigliate al “sarmoriglio” e menta

Ingredienti 2 melanzane grosse 1 spicchio di aglio sale, olio, aceto e origano e menta q.b.     Preparazione Tagliate le melanzane a grosse fette. Mettetele a grigliare a fuoco basso. Intanto preparate il “sarmurigghiu” mettendo in una ciotola uno spicchio di aglio schiacciato, olio, aceto rapportato alla quantità di fette di melanzana, 1/2 cucchiaio […]

Vol au vent ai carciofi

Ingredienti 6 carciofi 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio 1 limone 1 mazzettino di odori tra basilico, mentuccia e timo olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure lasciando solo il cuore con le foglie più tenere e mettetele via via in acqua acidulata con limone. […]

Friselle al pomodoro e peperoncino

Ingredienti 4 friselle 6 pomodorini 1 cucchiaio di olive schiacciate oppure senza nocciolo 1 cucchiaio di capperi sottaceto 1 peperoncino aceto, olio, sale, origano.   Preparazione Immergete rapidamente le friselle in acqua e aceto e avvolgetele in un canovaccio. Intanto tagliate in una ciotola i pomodorini, aggiungeteci le olive, i capperi, il peperoncino a pezzetti […]