Ingredienti 4 zucchine 2 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio 1 grossa patata olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico Preparazione Lavate e pulite le zucchine e le patate. In una pentola, tagliate a grossi dadi le due verdure, spezzettateci i pomodori e le foglie di basilico. Aggiungeteci due bicchieri d’acqua. Aggiustate d’olio e sale, […]
Ingredienti 4 zucchine 1 cipolla 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di noci spezzettate 1cucchiaino da the di coriandolo pestato 1 di sesamo tostato 1 mazzettino di menta sale, pepe olio e aceto q.b. Preparazione Lavate le zucchine, spuntatele e tagliateli a rotelle, salatele e friggetele in abbondantemente olio di oliva. […]
Ingredienti 1 kg. di patate 1 rametto di salvia 3 spicchi di aglio olio per friggere e sale Preparazione Sbucciate, lavate e tagliate le patate a grossi tocchetti. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere co uno spicchio di aglio vestito e delle foglie di salvia. Quando l’olio è ben caldo, aggiungete […]
Ingredienti 500 gr. di patate 2 grossi spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino olio e sale q.b. Preparazione Sbucciate le patate e tagliateli a tocchetti piuttosto grossi. Lavatele, asciugatele e salatele. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è bollente, versate le patate insieme all’aglio non sbucciato ed il rametto di rosmarino. […]
Ingredienti 2 carciofi 1 patata 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate la patata e pulite i carciofi dalle foglie più dure lasciando quelle più tenere e bianche. Tagliate i carciofi a fettine sottili e la patata a dadini. Mettete una pentola sul fuoco con dell’olio e […]
Ingredienti 4 belle patate 1 pugno d’olive sotto sale 2 spicchi d’aglio prezzemolo, sale, olio e pepe q.b. Preparazione Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi grossi. Versate l’olio in una teglia, unitevi l’aglio e fate soffriggere appena. Aggiungete le olive e rigiratele con un mestolo nell’olio per qualche minuto. Versate un bicchiere d’acqua […]
Ingredienti melanzane piccole e lunghe 200 g di provola 5 pomodori maturi pelati 4 agli 2 mazzetti di basilico pangrattato, sale e olio q.b. Preparazione Pulite e lavate le melanzane, incidetele con la punta di un coltello in quattro parti nel senso della lunghezza. Cospargetele di sale e mettetele in un recipiente con un peso sopra […]
Ingredienti melanzane piccole 100 g. di fomaggio misto (parmigiano e pecorino) 250 g. di pane grattugiato 3 uova 2 spicchi di aglio qualche foglia di basilico olio per friggere sale e pepe q.b. Preparazione Togliete il cappello alle melanzane, tagliatele in due parti per il lungo ed incidete con un coltello la polpa. Mettetele in […]
Ingredienti 5 kg. di melanzane fresche 1 kg. di peperoni rotondi e sodi 1/2 kg. di carote 1/2 kg. di fagiolini in erba 1 sedano 2 teste d’ aglio 5 peperoncini piccanti sale, aceto q. b. Preparazione Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a strisce non molto fini per la lunghezza. Mettetele in una terrina […]