Ingredienti
2 biscotti di pane di grano duro doppi
3 pomodori rossi
1 cucchiaio di olive schiacciate
oppure denocciolate
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio abbondante di sottaceti
olio, sale e origano o basilico, a piacere.
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Preparazione
Immergete i biscotti interi in una ciotola con acqua per qualche minuto, poi levateli e avvolgeteli in un canovaccio.
Intanto tagliate a pezzi i pomodori e uniteci le olive, i capperi, i sottaceti e l'origano.
Aggiustate di sale, condite il tutto con abbondante olio di oliva e mescolate.
Mettete su un vassoio, meglio se leggermente incavato, il biscotto bagnato rompendolo a pezzetti.
Versateci sopra i pomodori conditi e fate riposare una mezzora circa prima di servire.