Ingredienti 1 merluzzo fresco 4 pomodori maturi o pelati 1 grossa cipolla bianca 100 gr. di olive nere 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio e sale q.b. Preparazione Pulite e lavate bene il merluzzo, salatelo e pepatelo e tagliatelo in quattro parti. A parte tagliate a pezzettini i pomodori e conditeli con il sale, […]
Ingredienti 1 filetto di merluzzo fresco 2 funghi 2 grossi spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio e sale q.b . Preparazione Pulite e lavate bene i funghi ed il filetto di merluzzo, tagliate sia l’uno che gli altri a pezzetti. Mettete una pentola bassa sul fuoco e fate soffriggere l’aglio nell’olio […]
Ingredienti 4 filetti di merluzzo 8 fiori di zucca 4 sottilette 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, burro, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e battete appena i filetti di merluzzo, conditeli con sale e pepe. Lavate i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti, metteteli in un tegame […]
Ingredienti 400 gr. di pasta farfalle 3 sogliole 2 spicchi di aglio 1 peperoncino piccante 1 pomodorino ciliegia 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate sotto l’acqua corrente le sogliole e ricavate dei filetti levando la pelle. In un tegame, mettete l’aglio, il pomodorino spezzettato, l’olio ed il peperoncino. Fate […]
Ingredienti 250 g di bianchetti 250 g di farina 1 uovo 1 spicchio di aglio 2 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di formaggio parmigiano 1/2 bicchiere di acqua tiepida olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate i bianchetti e metteteli in un colapasta a sgocciolare. Intanto preparate la pastella: Versate la farina in una terrina, […]
Ingredienti 300 g. di pasta formato eliche 250 g. di biancomangiare (bianchetti) 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino 4 pomodorini ciliegia sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate il biancomangiare e mettetelo insieme all’olio in un tegame. Fatelo asciugare della sua acqua su fuoco vivo. Intanto preparate un trito di aglio […]
Ingredienti 500 g di bianchetti di triglia o di alici 2 cipolline fresche 1 spicchio di aglio 1 mazzettino di finocchio selvatico fresco 1 peperoncino vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate i bianchetti in acqua corrente, Mettete un tegame sul fuoco con olio e quando comincia a scaldare versateci dentro i bianchetti, […]
Ingredienti 1 filetto di baccalà 1 uovo 1 aglio 2 bicchieri di salsa di pomodoro 2 grosse patate 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e farina q.b. Preparazione Lavate il baccalà, staccate la pelle e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli. In una ciotola sbattete l’uovo e metteteci dentro i pezzi di baccalà; levateli, infarinateli, […]
Ingredienti 1 filetto di baccalà bagnato 5 grossi peperoni 1 peperoncino 1 spicchio di aglio 1 grossa cipolla 1 barattolo piccolo di pomodori pelati sale olio e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzi il baccalà, levate la pelle e le eventuali lische. Lavate e tagliate a pezzi i peperoni. In un tegame mettete i peperoni, […]