Ingredienti 1 scatola di tonno media 1 patata 1 cucchiaio di capperi 2 cucchiai di maionese origano, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate la patata e lessatela con tutta la buccia. Quando è cotta sbucciatela, passatela allo schiaccia patate aggiustate di sale e pepe e mettetela in un frullatore insieme al tonno e i capperi. […]
Ingredienti 1 filetto già bagnato di baccalà 3 uova 250 g di pangrattato 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo latte, sale e olio s.b. Preparazione Sbollentate il baccalà per dieci minuti in abbondante acqua bollente; levatelo e ripulitelo dalla pelle e dalle lische, tritate la polpa […]
Ingredienti 500 g. di filetto di stocco spugnato 500 g.pangrattato 100 g. di formaggio caprino grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 3 uova olio d’oliva, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, spellate, diliscate il filetto di stocco e tritatelo. Grattugiate in una terrina la buccia del limone. Condite il pangrattato con il […]
Ingredienti 500 g. di filetto di stocco spugnato 250 g.pangrattato 100 g. di formaggio caprino grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 3 uova 1 tazza di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino olio d’oliva, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, spellate e diliscate il filetto di stocco e tritatelo. Condite il pangrattato con […]
Ingredienti 4 sogliole 1 noce di burro 1 cipollina fresca 1/2 bicchiere di vino bianco dolce sale, pepe e farina q.b. Preparazione In tegame fate sciogliere sul fuoco la noce di burro ed aggiungete la cipollina tritata finemente. Fatela appassire con un filo di acqua ed aggiungete le sogliole senza la pelle leggermente infarinate. Rosolatele […]
Ingredienti 4 sogliole 1 zucchina 2 pomodori maturi 1 costoletta di sedano 1 mazzetto di prezzemolo 1 carota sale, pepe, olio e vino bianco q.b. Preparazione Pulite la zucchina, il sedano, la carota e tagliate tutte le verdure a rondelle in una terrina, salatele e pepatele. Lavate e spezzettate ii pomodori in una ciotola, conditeli […]
Ingredienti 10 seppioline 5 fette di formaggio fuso 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di panegrattugiato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 noce di burro 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo cognac, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate le seppioline e levate i tentacoli. Mettete questi in un tegame con l’aglio, olio, prezzemolo tritato […]
Ingredienti 1 seppia di medi grandezza 2 cipolline fresche 50 gr. di olive sgusciate 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di capperi 1 peperoncino 1pomodoro maturo 1/2 bicchiere di vino bianco olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite la seppia, levate la vescica con il nero e lavatela bene sotto l’acqua corrente. Tagliatela a pezzetti […]
Ingredienti 1 seppia di media grandezza 1/2 kg. di piselli 2 cipolline fresche 1 spicchi d’aglio 1 mazzettino di prezzemolo vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite la seppia, levate la vescica con il nero e lavatela bene sotto l’acqua corrente. Tagliatela a pezzetti e mettetela in un tegame con un’abbondante spruzzata di […]