Minestra di fagioli freschi e patate
Ingredienti Preparazione ...
Minestra di fagiolini
Ingredienti 1 kg di fagiolini piatti 2 patate 2 zucchine 4 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 rametto di basilico olio, sale e pepe q.b. Preparazione Spuntare le punte dei fagiolini e dividerli in più parti a seconda della lunghezza. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti...
Minestra di lenticchie
Ingredienti 250 gr. di lenticchie 1/2 tazza di pomodoro passato 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino Pepe nero, sale e olio q.b. Preparazione Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e tenetele da parte. In un tegame alto mettete l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e...
Minestra di pasta e carciofi
Ingredienti 2 carciofi 1 patata 250 g. di pasta ditalini piccoli 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate la patata e pulite i carciofi dalle foglie più dure lasciando quelle più tenere e bianche. Tagliate i carciofi a fettine sottili e la patata in...
Minestra di pasta e fagioli
Ingredienti 500 g di fagioli secchi borlotti 200 g di pasta ditalini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino olio, sale q.b. Preparazione Pulite, lavate i fagioli e metteteli a cuocere in una pentola con abbondante acqua. A metà cottura salateli e finte di cuocerli. A cottura avvenuta allungate...
Minestra di piselli, fave e finocchio selvatico
Ingredienti 1 kg di piselli 1 kg di fave 1 rametto di finocchio selvatico 1 cipolla olio, sale e pepe q. b. Preparazione Sgusciate e lavate le fave ed i piselli. Pulite il finocchio selvatico, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Mettete le fave, i piselli ed il finocchio in un tegame insieme all'olio e la...
Minestra di riso e zucchine
Ingredienti 4 grosse zucchine 200 g di riso 1 mazzetto di basilico 1 spicchio di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine. Mettetele in tegame con l'olio, l'aglio, il basilico e mezzo bicchiere di acqua. Salatele e fatele cuocere a fuoco basso. Quando le...
Minestra di uova e zucchine
Ingredienti 4 grosse zucchine 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai abbondanti di formaggio pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine e mettetele in un tegame con olio, l'aglio, e il basilico. Aggiungete mezzo bicchiere...
Morseddhu i Catanzaru
Ingredienti 1 kg. tra fegato, cuore, trippa, pezzi d'intestino, milza e polmone di vitella 1 peperoncino piccante 1 bicchiere di vino rosso 4 spicchi di aglio salsa di pomodoro a piacere sale e olio o strutto q.b. Preparazione Tagliate a pezzetti il cuore, il fegato, la trippa ed il polmone e...