Ingredienti
250 g. di cicerchia
200 g di spaghetti
1 cipolla
4 pomodori pelati
1 peperoncino
1 spicchio di aglio
2 foglie d'alloro
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
In una pentola alta mettete l'olio, la cipolla tritata, uno spicchio di aglio e fateli soffriggere. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati e fateli cuocere per qualche minuto; a questo punto allungate il sugo con abbondante acqua, versateci dentro le cicerchie già lavate e due foglie di alloro.
Coprite la pentola e fate cuocere le cicerchie per circa un'ora.
Quando sono a metà cottura aggiungete il sale.
Intanto spendete gli spaghetti e spezzateli a piccoli bastoncini.
Quando le cicerchie sono cotte levatene una parte lasciando il liquido di cottura, versateci dentro la pasta e fatela cuocere aiutandovi con dell'acqua calda se necessita di altro liquido
Appena la pasta è cotta aggiungete ancora un poco delle cicerchie che avevate messo da parte, mescolate, aggiungete il peperoncino spezzettato o in polvere e servite la minestra con un filo di olio sopra.