Ingredienti 2 kg di patate 5 uova 1hg. di salamino o di mortadella a fette 250g di provola 100g di parmigiano Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la buccia insieme ad un uovo da rassodare. Quando le patate saranno cotte, sbucciatele calde e passatele con lo schiaccia patate. Raccogliete le patate passate in […]
Ingredienti 1 kg e 1/2 di patate 2 pomodori maturi 2 mazzetti di cipolline fresche 3 uova 4 cucchiai di pane grattugiato 100 gr. di parmigiano grattugiato 150 gr di provola oppure 1 mozzarella latte, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la buccia. Lavate e tagliate a pezzi […]
Ingredienti 1 kg e 1/2 di patate 3 uova 4 cucchiai di pane grattugiato 100 gr. di parmigiano grattugiato 1 mozzarella 4 pomodori 4 alici salate 2 cucchiai di capperi 4 cucchiai di olive snocciolate 1 spicchio di aglio latte, olio, origano. sale e pepe q.b. Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la […]
Ingredienti 5 carciofi 3 salsicce 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzettino di prezzemolo 2 dischi di pasta sfoglia olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure e metteteteli in acqua e limone. Tagliateli a fette e metteteli in una pentola con uno spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, […]
Ingredienti la midolla di 1/2kg. di pane latte q.b. 3 uova 50g. di burro 250g.di formaggi morbidi (stracchino, gorgonzola, formaggini, sottilette) Preparazione Mettete a bagno il pane con il latte finché non sarà completamente ammorbidito. Strizzatelo bene e aggiungetevi le uova, il burro fuso ed i formaggi. Mescolate bene e versate il composto in una […]
Ingredienti 4 carciofi 2 grosse patate 1 mazzetto di prezzemolo 100 g di caciocavallo silano o altro formaggio filante 2 uova 100 g di parmigiano 2 cucchiai di pangrattato burro, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi, tagliatele a fette e mettetele a cuocere in un padellino con uno spicchio d’aglio, […]
Ingredienti 2 mazzi di asparagi 2 uova 1 tazza di besciamella 50 gr. di prosciutto cotto 100 gr di parmigiano grattugiato 1 pezzetto di burro sale, pepe e olio q. b. Preparazione Pulite gli asparagi lasciando la parte più tenera e lavateli abbondantemente. Allineateli in un tegame, copriteli con acqua, salate, pepate e fateli […]
Ingredienti 1 kg e 1/2 di patate 100 gr. di parmigiano grattugiato 100 gr. di provolone grattugiato 100 gr. di emmental grattugiato 100 gr. di fontina a fette sottili latte, burro, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la buccia. Quando le patate sono cotte, sbucciatele calde e passatele con […]
Ingredienti 1/2 kg. di farina 50 gr. di strutto o 1/2 bicchiere di olio 500 gr. di ricotta 1 uovo sodo 100 gr. di salamino piccante 100 gr. di provola 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione In una terrina versate la farina; fate un buco nel centro e metteteci lo strutto, un […]