Ingredienti
500 gr. di farina
200 gr. di zucchero
150 gr. di burro
150 gr. di strutto
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
1 buccia di limone grattugiata
Per la crema:
1 lt di latte
1/2 stecca di vaniglia oppure due bustine
1 bustina di panna
4 uova
4 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero per ogni uovo
Preparazione
Preparate la pasta frolla:
Versate la farina, a fontana, ed al centro mettete: lo zucchero, il burro e lo strutto a temperatura ambiente, le uova e la bustina di lievito.
Formate una pasta morbida e compatta e mettetela da parte avvolta in un panno umido.
Intanto preparate la crema,
Sbattete con lo zucchero tre tuorli ed un uovo intero.
In una pentola versate la farina e diluitela con il latte tiepido aggiungendolo un poco per volta, senza formare grumi.
Uniteci le uova sbattute, la vaniglia, una buccia di limone e mescolate.
Mettetela sul fuoco e fatela addensare quindi, levatela, uniteci la panna e fatela raffreddare.
Dividete a metà la pasta frolla o fate due sfoglie.
Con una di queste, foderate una tortiera, precedentemente imburrata.
Distribuiteci sopra la crema e ricopritela con l'altra sfoglia.
Fate scaldare il forno a 180 gradi, infornate la torta e fatela cuocere fino a quando non avrà raggiunto una lieve colorazione.
Servitela cosparsa di zucchero a velo.