Cosce di pollo in umido
Ingredienti
6 cosce di pollo
4 pomodorini ciliegia
1 cipolla
1 costa di sedano
2 carote
2 spicchi di aglio
1 mazzettino di prezzemolo e basilico
1/2 cucchiaio di origano
1 peperoncino
vino bianco, sale, olio q.b.
Preparazione
In un tegame mettete dell'olio e la cipolla affettata, gli agli schiacciati, il sedano e la carota a fette.
Fateli soffriggere per qualche minuto e aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a cubetti, il peperoncino, gli odori e l'origano.
Salate e continuate la cottura fino a quando le verdure non cominciano ad appassire.
A questo punto levateli dal tegame e teneteli da parte.
Nello stesso olio mettete a soffriggere le cosce di pollo e quando sono ben rosolate sfumatele con un poco di vino bianco e uniteci le verdure che avete messo da parte.
Aggiungete un poco di acqua coprite il tegame con un coperchio e continuate la cottura fino a quando il pollo non sarà tenero.