Alici scattiati

Ingredienti 500 g di alici 1 peperoncino piccante olio e sale q.b.     Preparazione   Pulite le alici, lavatele e tamponatele con carta da cucina per asciugarle. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio di oliva e quando è ben caldo tuffateci dentro le alici e il peperoncino piccante. Friggetele fino a quando […]

Trippa alla calabrese con pitte

Ingredienti Per le pitte 500 g di farina 00 15 g di lievito madre 250 ml di acqua olio per friggere Per la trippa 500 g di trippa già pulita 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di odori tra: carota, sedano, prezzemolo e qualche foglia di basilico […]

Gnocchi alla crema di zucchine

Ingredienti 400 g di gnocchi di patate 4 zucchine 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico 1 pezzetto di burro olio, sale q.b   Preparazione Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine. Mettetele in un tegame con l’olio, l’aglio e il basilico. Fatele cuocere a fuoco basso. A fine cottura prendete la metà delle […]