Ingredienti 500 g di alici fresche 1 bicchiere d’olio 1 limone 1 cuore tenero di sedano 1 cipollina fresca 1 peperoncino fresco sale q.b. Preparazione Pulite le acciughe dalla testa e dalle interiora. Con delicatezza apritele in due metà e levate la lisca cercando di non romperle. Lavatele abbondantemente sotto l’acqua corrente, quindi sistematele in […]
Ingredienti 500 g di alici fresche 1 cucchiaio di origano 2 spicchi d’aglio 50 g. di pecorino grattugiato 100 g. di pane grattugiato sale, peperoncino in polvere, olio e aceto.q.b. Preparazione Pulite le alici, lavatele e levate la lisca. Mettetele in una terrina, spruzzatele con un poco di aceto e salatele. Condite il pane grattugiato […]
Ingredienti Alici appena pescate sale grosso q.b. Preparazione Levate le teste e le interiora alle alici, se possibile fatelo sulla riva del mare in modo da sciacquare le alici nell’acqua marina, altrimenti, lavateli in casa con acqua e aceto. Lavate ed asciugate un vasetto di terracotta. Allineate sul fondo un primo strato di alici, copritele […]
Ingredienti 500 g di alici fresche 200 g di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene la alici, levate la lisca centrale, mettetele sopra un piatto e spruzzatele con il succo di limone. In una terrina preparate il […]
Ingredienti 1 filetto già bagnato di baccalà 3 uova 250 g di pangrattato 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo latte, sale e olio s.b. Preparazione Sbollentate il baccalà per dieci minuti in abbondante acqua bollente; levatelo e ripulitelo dalla pelle e dalle lische, tritate la polpa e tenetela da […]
Ingredienti 4 fette di pane casalingo 12 olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi 8 alici fresche 10 pomodorini ciliegia Olio di oliva extra vergine sale, basilico o origano a piacere Preparazione Versate sulle fette di pane un filo di olio, a piacere potete anche strofinarci un aglio sbucciato. Su ogni fetta di pane mettete […]
Ingredienti 300 g di pasta rigatoni 500 g di broccoletti di rapa 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 foglia di alloro formaggio pecorino grattugiato (a piacere) origano, sale, olio q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando apre il bollore versateci dentro i broccoletti di rapa già puliti dai gambi più […]
Ingredienti 10 alici salate 1 peperoncino 1 spicchio di aglio 4 fette di pane casereccio olio di oliva q.b. Preparazione Lavate bene sotto l’acqua corrente le alici salate. Diliscatele riducendoli a filetti e metteteli in una padella con l’olio, l’aglio ed il peperoncino. Fate cuocere fino a quando le alici non si saranno disfatte poi […]
Ingredienti 500 gr. di alici fresche 300 gr. di spaghetti 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo olio e sale q.b. Preparazione Pulite le alici levando la testa e le interiora, levate la lisca, lavatele e mettetele in un tegame con olio, peperoncino, gli agli ed il prezzemolo. Aggiustate di sale, coprite il tegame e fatele […]