Ingredienti Per la pasta 1/2 kg farina 00 1/2 kg di farina 0 25 g di lievito di birra 150 g tra burro e strutto Per il ripieno 150 g di provolone 100 g di provola 100 g di salamino calabrese 100 g di capocollo 50 g di ‘ndujia 1 uovo 1 cucchiaio di semi […]
Ingredienti 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 aglio 1 cucchiaio scarso di peperoncino secco macinato 1 cucchiaio di origano olio, sale q.b. Preparazione Mettete un tegamino sul fuoco con l’olio e l’aglio. Quando l’aglio prende colore levatelo e aggiungete la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e fate restringere il sugo. […]
Ingredienti 6 fiori di zucca 250 g. di farina 100 g. di formaggio pecorino 1 uovo 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico 1 cucchiaino di lievito di birra olio per friggere latte, sale, pepe e latte q. b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca e metteteli in uno scolapasta a sgocciolare. […]
Ingredienti 1 cavolfiore 150 g. di farina 1 cucchiaino di lievito di birra 1 uovo 1 cucchiaio di formaggio pecorino 1 spicchio di aglio latte, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, lavatelo e mettetelo in una pentola coperto di acqua. Fatelo cuocere ma non disfare, poi scolatelo, tenete […]
Ingredienti 200 g. di bianchetti 250 g. di farina 1 uovo 1 pizzico di lievito di birra 1 spicchio di aglio qualche foglia di prezzemolo olio per friggere latte, sale e pepe q.b. Preparazione Sciogliete in un bicchiere il lievito con un poco di latte tiepido. In una ciotola mettete la farina, fate un […]
Ingredienti Per la sfoglia: 500 g di farina 150 g di strutto 150 g di zucchero 4 uova + 1 per lucidare i dolci 1 bustina di lievito per dolci sale q.b Per il ripieno: 300 g. di mandorle e noci sgusciate 150 g di uvetta sultanina 150 g di marmellata d’uva oppure 150 g […]
Ingredienti Per la sfoglia 500 g di farina 00 150 g di zucchero 150 g di strutto 3 uova + 1 per lucidare 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci la buccia grattugiata di un limone Per il ripieno 300 g di ricotta di pecora 150 g di miele o zucchero […]
Ingredienti 500 g. di farina 3 uova 1 bicchierino di anice 3 cucchiai di zucchero una buccia d’arancia grattugiata 1/2 tazza di noci sgusciate e spezzettate 1/2 tazza di mandorle tostate e spezzettate 1 tazza di miele polvere di cannella q.b. olio e strutto per friggere Preparazione Versate la farina in una terrina capace […]
Ingredienti Ingredienti Per la sfoglia 1 kg. di farina 8 uova 1 bicchiere di olio o di strutto 250 gr. di zucchero 1 bicchierino di anice 1 limone grattugiato 2 bustine di ammoniaca per dolci latte q.b. Per il ripieno: 500 g. di ricotta 250 gr. di musulupu (tuma o tomino) 4 tuorli 250 g. […]