Ingredienti 150 g di farina 00 50 g di frumina 150 g di zucchero 6 uova 1 limone burro q.b. Preparazione Separate dai tuorli 5 albumi, aggiungete qualche goccia di limone e montateli a neve fermissima e metteteli da parte. In una ciotola mettete i 5 tuorli più un uovo intero, lo zucchero ancora qualche […]
Ingredienti 4 grossi cucchiai di miele 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di cannella in polvere 1 cucchiaio da the di chiodi di garofano in polvere farina quanta ne assorbe il miele Preparazione Mettete il miele in una terrina insieme al garofano, alla cannella ed al cucchiaio d’olio. Versate a pioggia tanta farina, intridendola al […]
Ingredienti 1 kg di farina 0 250 gr di zucchero 150 gr di strutto 2 uova 4 tuorli 1 bicchierino di vermouth Una bustina di vanillina 2 bustine di lievito per dolci La buccia di un limone grattugiata Per il ripieno: 500 gr di mostarda d’uva 300 gr di mandorle tostate tritate 300 gr di […]
Ingredienti 1 kg. di farina 00 2 uova 1 panetto di lievito di birra 1 bicchiere da vino di olio 1 bicchiere di vino rosso zucchero, latte, sale, strutto e olio q.b. Preparazione Versate la farina in una terrina e fate un buco al centro. Sciogliete in un bicchiere di latte tiepido il lievito di […]
Ingredienti 500 g. di farina 500 g. d mandorle sgusciate 1 tazza di miele millefiori 1 bicchierino di anice 1 limone un cucchiaio di bicarbonato Preparazione Tritate le mandorle non molto finemente e mescolatele insieme alla farina. Fate un buco al centro e versatevi il miele sciolto nell’acqua, la buccia grattugiata del limone, il bicchierino […]
Ingredienti 3 dadi di cioccolato amaro 1 bicchiere grande di latte 2 buste di panna da cucina 20 gr di burro circa zucchero q.b. Preparazione Mettete in una pentola il cioccolato ed il latte e fatelo sciogliere sul fuoco a bassa temperatura poi aggiungete la panna. Continuate a cuocere per qualche minuto, sempre mescolando, quindi […]
Ingredienti 125 g. di farina di mandorle 125 g. di zucchero a velo 1 albume qualche goccia di essenza di mandorle coloranti alimentari Preparazione Versate la farina di mandorle in una ciotola ed unitevi l’albume, l’essenza e lo zucchero a velo. Mescolate bene gli ingredienti poi passate l’impasto su un piano di marmo spolverato di […]
Ingredienti 1 litro di latte fresco 10 uova 6 cucchiai di zucchero 1 noce di burro 1 stecca di vaniglia 1 limone zucchero q.b. Preparazione Mettete il latte a bollire in una pentola con quattro cucchiai di zucchero e la stecca di vaniglia. Intanto in un pentolino mettete due cucchiai di zucchero, mettetelo sul fuoco […]
Ingredienti I turdilli sono classici dolci della tradizione cosentina. La ricetta che vi propongo è la più classica e antica. 1/2 litro di olio di oliva 1/2 litro di vino bianco 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano pestati o in polvere un pizzico di sale la buccia di un’arancia […]