Ingredienti 500 g. di girello 1 cipolla di Tropea 1 carota 1 costa di sedano 1 pomodoro maturo 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di maggiorana 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino olio, sale e pepe e vino rosso q.b. Preparazione Lavate la carota, il pomodoro ed il sedano, […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 coscia di tacchino 1 cucchiaio di aromi per arrosto 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 2 rametti di salvia 1/2 bicchiere di vino bianco burro, olio, sale q.b. Preparazione Ripulite bene la coscia di tacchino da eventuali grassetti. Lavatela in acqua mescolata a 1/2 bicchiere di vino bianco, asciugatela […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti Preparazione
Ingredienti Costine di capretto o agnello 1 uovo 1 limone Pangrattato, sale pepe e olio q.b. Preparazione Staccate la carne delle costine mettetndo a nudo le ossa Battetela con il batticarne, salate e pepate. Sbattete l’uovo con un poco di latte. Irrorate le costine con mezzo limone. Immergetele nell’uovo e poi nel pangrattato. […]
Ingredienti 1 kg di capra giovane a pezzi 3 cipolle bianche 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di prezzemolo 1 gambo di sedano 250 g di pomodori maturi 1/2 cucchiaino di finocchio selvatico, maggiorana, erba cipollina, cumino 4 grani di pepe nero 2 chiodi di garofano 1 rametto di rosmarino 2 foglie di salvia 2 […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 kg di carne di cinghiale 2 cipolle rosse di Tropea 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo e basilico,. 1 finocchio selvatico oppure 1 cucchiaino di semi di finocchio,. 1 rametto di nipitella o mentuccia 1 peperoncino piccante 4 pomodori maturi o 250 gr. di pelati 1 bicchiere di aceto,. 1 bicchiere […]