Ingredienti
500 g di farina per dolci
3 uova
50 g di strutto
50 g di burro
100 g di zucchero
100 g di latte
1 limone
1 bustina d'ammoniaca per dolci
sale, zucchero q.b.
Preparazione
In un tegame per bagnomaria mettete a sciogliere lo strutto e il burro.
In un pentolino a bordi alti mettete il latte e fatelo intiepidire appena, levatelo dal fuoco e versateci dentro la bustina di ammoniaca, mescolate e fatela agire.
Mettete in una terrina le uova intere, lo zucchero e montatele a crema.
Uniteci la buccia grattugiata di 1 limone, il burro e lo strutto fusi e la vanillina.
Mescolate e incorporate metà della farina, sempre mescolando aggiungete il latte con l'ammoniaca e il resto della farina.
Impastate e lasciate l'impasto a riposare per almeno quindici minuti.
Intanto mettete in una scodella dello zucchero.
Riprendete la pasta, staccatene dei pezzetti di circa 35 g e con le mani leggermente infarinate formate dei bastoncini lunghi 15 cm. circa.
Passateli nello zucchero, schiacciatele leggermente e metteteli, distanziati, sopra una teglia da forno rivestita con carta oleata.
Passateli a cuocere in forno a 180 gradi fino a quando non prenderanno un colore dorato.
Il consiglio: Per mantenere i biscotti freschi e fragranti per molti giorni riponeteli in una scatola di latta rivestita con della carta da forno.