Ingredienti
300 g di pasta bucatini
2 zucchine
2 patate
2 pomodori maturi
1 rametto di basilico
1 peperoncino
olio sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine, i pomodori e le patate.
In un tegame mettete dell'olio, lo spicchio di aglio e il peperoncino.
Fate soffriggere per qualche minuto poi versateci dentro i pomodori e il basilico.
Quando i pomodori cominciano a formare il sughetto, aggiungete un mestolo di acqua, le zucchine e le patate.
Aggiustate di sale e fate cuocere.
Intanto prendete i bucatini e spezzateli corti.
A cottura ultimata delle verdure aggiungete un bicchiere di acqua calda e quando riprende il bollore versateci dentro i bucatini spezzati.
Fateli cuocere aggiungendo, se necessario, un poco per volta dell'altra acqua calda.
A fine cottura aggiungete un altro poco di basilico e, se non avete usato il peperoncino,
una spolverata di pepe nero e servite.
A piacere potete metterci a fine cottura del formaggio pecorino o parmigiano grattugiato.