Ingredienti
8 ventresche di pesce stocco ammollate
2 cipolle
1 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
vino bianco, alloro, sale e olio q.b.
Preparazione
Lavate le ventresche e legatele con una foglia di alloro.
Mettete sul fuoco un tegame con dell'olio e quando comincia a soffriggere uniteci le ventresche.
Fatele soffriggere, sfumatele con del vino bianco ed aggiungete le cipolla affettate, il prezzemolo spezzettato e il peperoncino, aggiustate di sale, coprite il tegame e fate cuocere a fuoco basso.
A cottura ultimata servite le ventresche coperte del loro sugo.