Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
200 gr. di ricotta
1 cavolfiore piccolo
1 uovo
1 cipolla
4 fette di formaggio fontina o sottilette
olio, sale e pepe q. b.
Preparazione
Lavate e tagliate il cavolfiore.
Mettetelo in un tegame insieme alla cipolla affettata, l'olio il sale ed un poco di acqua.
Copritelo e fatelo cuocere a fuoco basso.
Prendete la ricotta, passatela e conditela il sale ed un poco di pepe nero; aggiungete l'uovo già sbattuto con un pizzico di sale e mescolatela bene.
Quando il cavolfiore è cotto, levatelo dal fuoco e fatelo raffreddare poi unitelo alla ricotta.
Ungete una tegame, foderatelo con un rotolo di pasta sfoglia e versateci dentro l'impasto di ricotta e cavolfiore, livellatelo e metteteci sopra le fette di formaggio.
Ricoprite l'impasto con l'altro rotolo di pasta sfoglia, sigillate bene gli orli esterni e fate una croce al centro con un coltello affilato.
Ricoprite la superficie della torta con un velo di uovo sbattuto poi mettetela a cuocere in forno ad una temperatura di 180 gradi per circa trenta minuti.