Ingredienti
400 g di pasta rigatoni
500 g di pescespada
30 g di 'nduja (insaccato tipico calabrese molto saporito e piccantissimo)
1 cipolla media di Tropea
1 bicchiere di vino bianco secco
foglie di basilico
1 pizzico di origano, olio e sale q.b.
Preparazione
Tagliate a cubetti il pescespada.
Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere dolcemente la cipolla tritata.
Appena la cipolla prende colore, aggiungete i cubetti di pescespada e lasciate cuocere a fuoco lento.
Sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Quindi aggiungete la 'nduja sbriciolata, origano e basilico.
Nel frattempo portate a cottura la pasta , scolatala, conditela con il sugo del pesce spada e servitela con una manciata di basilico finemente tritato..