Ingredienti
cetrioli piccoli
aceto
sale
anice stellato
1 limone
Preparazione
Lavate i cetrioli e tagliateli a pezzetti dentro una terrina, salateli, mescolateli e copriteli.
Lasciateli così per mezza giornata, poi scolateli della loro acqua, asciugateli con un poco di carta da cucina e metteteli ben pigiati in un barattolo con alcuni pezzetti di anice stellato.
In una pentola mettete dell'aceto e dell'acqua, nelle proporzioni di due parti di aceto e una di acqua e fateli bollire con una buccia di limone.
Versate l'aceto bollente dentro il barattolo dei cetrioli avendo cura che ne siano ben ricoperti poi chiudete il barattolo e mettetelo per qualche minuto sotto l'acqua fredda, prima di riporlo in un luogo fresco e buio.