Ingredienti
4 filetti di branzino
4 funghi porcini
8 pomodorini ciliegia
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
1 mazzetto di prezzemolo
vino bianco, nepitella, olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite bene i funghi e tagliateli a fette o se preferite a dadini.
Lavate con un misto di acqua e vino bianco i filetti di branzino, salateli e pepateli a vostro gradimento.
Metteteli in una padella con l'olio di oliva, l'aglio, il prezzemolo spezzettato, il peperoncino, e i pomodorini interi.
Fate cuocere a fuoco vivace per dieci minuti circa.
Intanto in una padella mettete un poco di olio e uno spicchio di aglio schiacciato.Fate soffriggere appena e uniteci i funghi, un poco di prezzemolo tritato, qualche foglia di nepitella o in mancanza di questa un pizzico di timo, salate e pepate.
Fateli cuocere fino a quando hanno perduto la loro acqua e cominciano a soffriggere.
Servite mettendo al centro il branzino con i pomodori e intorno i funghi.