Ingredienti
250 g di riso per dolci
150 g di zucchero
un pezzetto di stecca di vaniglia
1/2 lt di latte
3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Mettete il riso in una pentola con il latte e un bicchiere di acqua, la stecca di vaniglia e 50 g. di zucchero.
Fate cuocere fino a quando il riso non si sarà completamente disfatto.
Deve risultare un composto asciutto e non liquido.
Lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicola.
Riprendete il riso aggiungetevi lo zucchero rimasto e, uno per volta, i tuorli delle uova, mettendo da parte le chiare.
Montate a neve le chiare e unitele al composto.
Mescolate bene ed aggiungetevi mezza bustina di lievito in polvere per dolci.
Imburrate uno stampo da budino e versatevi dentro l'impasto di riso.
Fate cuocere in forno, a bagnomaria, a 150 gradi per un'ora circa.
Fatelo raffreddare e servitelo spolverizzato con dello zucchero a velo vanigliato.