Ingredienti
broccoli freschi
1 litro di acqua
½ litro di aceto
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di sale
1 sedano
3 carote
olio q.b.
Preparazione
Pulite i broccoli, dividete i fiori delle cime, lavatele e mettetele a scolare.
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua,un cucchiaio abbondante di sale, l’aceto, l’alloro ed un gambo di sedano.
Appena prende bollore, buttateci dentro i broccoli e fatele bollire per dieci minuti.
Scolateli, sistematele sopra un canovaccio e fatele asciugare.
Intanto pulite e tagliate a pezzetti alcuni gambi di sedano e le carote
Una volta asciutti, sistemate i broccoli in un barattolo sterilizzato,alternandoli con il sedano,le carote e qualche qualche spicchio di aglio tagliato a pezzetti.
fermateli in cima con qualche gambo di sedano, copriteli di olio, chiudete il barattolo in modo ermetico e riponetelo in un luogo fresco.
Bevanda d'abbinare