Ingredienti 300 g di farina 4 uova 250 g di zucchero 200 g di burro o margarina 1 bustina di lievito 1 bicchiere di limoncello 1/2 bicchiere di latte Preparazione Versate sul tavolo di marmo o in un recipiente la farina a fontana, mettete nel centro lo zucchero, il burro fuso, le uova, la bustina […]
Ingredienti 250 g di farina 0 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 25 g di lievito di birra 150 g di burro latte, sale q.b. Preparazione Fate intiepidire un bicchiere di latte e scioglietevi dentro il lievito di birra. Sciogliete il burro a bagnomaria. Setacciate e mescolate le farine, uniteci un […]
Ingredienti 4 filetti di branzino 4 funghi porcini 8 pomodorini ciliegia 2 spicchi di aglio 1 peperoncino piccante 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, nepitella, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e tagliateli a fette o se preferite a dadini. Lavate con un misto di acqua e vino bianco i filetti […]
Ingredienti 4 filetti di branzino 8 fiori di zucca 4 sottilette 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, burro, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate i filetti di branzino, conditeli con sale e pepe. Lavate i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti, metteteli in un tegame con l’olio, gli agli […]
Ingredienti 1 filetto di tonno fresco 1 limone 1 cucchiaino di finocchio selvatico una punta di cucchiaino di peperoncino in polvere sale, pepe e olio q.b. Preparazione Mettete il filetto di tonno nel freezer per trenta minuti circa. Intanto mettete in una ciotola dell’olio, il succo del limone, sale, pepe, il finocchio e il peperoncino, […]
Ingredienti 1 kg. di carote 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di pepe in grani 1 rametto d’ alloro 1 lt. d’aceto bianco 1/2 limone 1 presa di sale grosso Preparazione Pulite le carote, spuntatele all’ estremità, poi tagliatele a grosse rondelle e mettetele in un recipiente con acqua acidulata con il limone. Mettete sul […]
Ingredienti cardi selvatici 1 aglio olio, sale e aceto q.b. Preparazione Pulite i cardi dalle foglie spinose, sbucciateli e metteteli in acqua acidulata con limone. Lavateli, tagliateli a tocchetti e metteteli in una pentola con acqua fredda. Metteteli sul fuoco a cuocere ed a metà cottura salateli. A cottura ultimata scolateli fateli asciugare, poi, versateli […]
Ingredienti 1 cespo di cardi selvatici 4 patate 1 fetta di pancetta 1 aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i cardi, levate i filamenti, lavateli e metteteli in acqua acidulata con limone. Lavateli, tagliateli a tocchetti e metteteli a cuocere in una pentola con acqua fredda. Metteteli sul fuoco […]
Ingredienti 2 mazzi di cardi 1 spicchio d’aglio 2 uova olio, farina e sale q.b. Preparazione Pulite i cardi mettendoli via, via in acqua acidulata con limone perché non anneriscano. Intanto ,mettete sul fuoco, una pentola con acqua e quando bolle, salatela e versateci i cardi. Quando sono cotti, scolateli e fateli raffreddare. Sbattete in […]