Ingredienti 2 fettine carpaccio di vitella a persona 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 1 limone 1 finocchio 1 carciofino sott’olio per ogni fettina 1 fettina sottile di caciocavallo silano per ogni fettina sale e pepe q.b. Preparazione In un vassoio, sistemate la carne ben allargata senza romperla, salatela, pepatela e irroratela di succo di limone. Lasciatela […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 grande fetta di vitellone 500 g di funghi rositi 150 g di caciocavallo silano 50 g di pecorino grattugiato 2 uova 1 salsiccia stagionata 1 scatola di pomodori pelati 1/2 cipolla prezzemolo, basilico, aglio , olio e sale q.b. Preparazione Battete la fetta di carne delicatamente senza romperla, salatela e pepatela. Preparate una […]
Ingredienti 1 grande fetta di vitello tagliata a libro 6 fette di pancetta tagliata fine 6 fette di provola tagliata sottile 2 uova 1 tazza di passata di pomodoro 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Battete delicatamente la fetta […]
Ingredienti 6 fette di carne di vitella 1 spicchio di aglio 1 rametto di origano sale, pepe, olio e aceto q.b. Preparazione In una terrina schiacciate l’aglio, mettete un pizzico di sale e di pepe, aggiungete un poco di acqua ed una abbondante spruzzata di aceto e l’olio. Sbattete il tutto con una forchetta e […]
Ingredienti 500 g. di girello 1 cipolla di Tropea 1 carota 1 costa di sedano 1 pomodoro maturo 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di maggiorana 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino olio, sale e pepe e vino rosso q.b. Preparazione Lavate la carota, il pomodoro ed il sedano, […]
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Ingredienti 4 fettine di vitello 2 carciofi teneri 2 sottilette 2 spicchi d’aglio 1 manciata di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le fettine d’ogni grasso e battetele con il batticarne. Salatele pepatele e stendetele su un ripiano. Preparate i carciofi pulendole dalle foglie esterne fino ad arrivare […]