Archivi categoria: Pesce

Insalata di baccalà

Ingredienti 1 filetto di baccalà 1 cuore di sedano 1/2 limone 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale q.b.   Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con acqua, una foglia di alloro una mezza costola di sedano e uno spicchio di aglio. Appena inizia a bollire tuffateci dentro il baccalà già lavato. Fatelo bollire per dieci […]

Insalata di baccalà e patate

Ingredienti 1 filetto di baccalà 4 patate 1 cuore di sedano 1/2 limone 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale q.b.   Preparazione Pulite, lavate e tagliate a tocchetti le patate. Mettete sul fuoco una pentola con acqua, le patate, una foglia di alloro una mezza costola di sedano e uno spicchio di aglio. Appena cotte […]

Alici fritte

Ingredienti Alici farina, olio per friggere, sale q.b.   Preparazione Pulite le alici dalle interiora, lavatele e mettetele dentro un colino. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio. Asciugate le alici con della carta da cucina, passatele nella farina e mettetele a friggere in abbondante olio bollente per pochi minuti, poi, levatele con un […]

Tonno fresco al salmoriglio

Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un tegame largo mettete tanta acqua che possa coprire […]

Stocco e patate al forno

Ingredienti 1 filetto di stocco 2 peperoni 1 kg di patate 250 gr di olive 1 mazzetto di prezzemolo 1 foglia di alloro olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate lo stocco, spellatelo e togliete le lische. Tagliatelo a pezzi di medie dimensioni da asciugare su carta assorbente. Pelate e affettate le patate, conditele con […]