Ingredienti
3 finocchi
1 spicchio di aglio
30 g di formaggio parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato
50 g di provola
2 sottilette
2 fette di prosciutto cotto (a piacere)
Burro, olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a metà. Sbollentateli per circa 10 minuti, poi scolateli e fateli raffreddare.
Intanto condite i pangrattato con sale pepe uno spicchio di aglio un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e delle foglie di prezzemolo tritate.
Svuotate la prima parte, quella più tenera, lasciando un incavo, mettetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.
Aggiungetevi due cucchiai di pangrattato, il parmigiano, la provola grattugiata, il prosciutto tagliato a dadini piccoli, un uovo e le sottilette spezzettate.
Mescolate il tutto e riempite con questo impasto il centro e le foglie esterne dei finocchi.
Imburrate una pirofila da forno passateci dentro un filo di olio, e sistemateci dentro i finocchi.
Mettete su ogni finocchio un ricciolo di burro,Spolverizzateli con pangrattato e parmigiano, passateci sopra ancora un filo di olio e metteteli a cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando la loro superficie non sarà dorata.