Ingredienti Per le tagliatelle: 1/2 kg di farina di grano duro 1 uovo 2 cucchiai di olio di oliva Per il sugo: 1/2 kg. di carne di capretto della coscia 1 grossa cipolla 2 spicchi di aglio 1 cucchiaino di pepe in grani 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco 1 mazzettino di […]
Ingredienti 1 mazzo di asparagi 2 spicchi di aglio 1 busta di panna da cucina 1 noce di burro sale, pepe e olio q.b. Preparazione Pulite gli asparagi, tagliate la parte più dura e lavate le cime più tenere in acqua fredda. Metteteli in un tegame e fatele bollire per dieci minuti circa. Levate gli […]
Ingredienti 300 g. di gamberetti sgusciati 4 carciofi 1 porro 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 noce di burro vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene i carciofi levando le foglie più dure fino a trovare quelle più bianche e tenere. Mettetele via via in un recipiente con acqua acidulata […]
Ingredienti 4 carciofi 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere d’olio sale e pepe Preparazione Pulite bene i carciofi levando le foglie più dure fino a trovare quelle più bianche e tenere. Mettetele via via in un recipiente con acqua acidulata con limone. Tagliatele quindi a fettine sottili e mettetele in un pentolino […]
Ingredienti pasta tipo ditali 2 pomodori maturi 1 mazzetto di basilico olio e sale q.b. pepe in grani o peperoncino piccante Preparazione In una pentola mettete tanta acqua quanta ve ne può servire per cuocere la pasta a minestra. Lavate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzetti dentro la pentola con l’acqua. Unitevi il basilico, […]
Ingredienti 1 fetta di pane secco per persona 1 litro d’acqua 2 cucchiai d’olio a persona alcune foglie di basilico formaggio parmigiano o pecorino grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con il pane, gli agli e le foglie di basilico. Salate, coprite il pane di acqua e fatelo cuocere fino […]
Ingredienti 1 fetta di pane secco per persona 1 peperoncino 2 spicchi di aglio 1/2 tazza di pomodoro passato alcune foglie di basilico formaggio parmigiano o pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sul fuoco un tegame con dell’olio e gli agli. Fateli arrosellire e aggiungete il passato di pomodoro, salate e fate […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 seppia 400 g di orecchiette 1 cipolla 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, olio e sale q.b. Preparazione Pulite e lavate bene la seppia, tagliatela a pezzetti e mettetela dentro un tegame sul fuoco. Fatele perdere la sua acqua e quando comincia ad asciugarsi, sfumatela con del vino bianco, uniteci l’olio […]