Ingredienti 400 g di pasta rigatoni 500 g di alici un mazzetto abbondante di fiori di zucca 2 spicchi di aglio 1 cucchiaino di pepe rosa 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione In un tegame mettete l’olio, gli agli e le alici pulite e dislicate e il prezzemolo tagliuzzato. Fatele soffriggere […]
Ingredienti 300 g di bucatini 3 broccoli romani 1 spicchio d’aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate bene i broccoli e staccate i fiori. Metteteli sul fuoco in una pentola con acqua, sale, uno spicchio di aglio e fateli cuocere. Intanto spezzettate i bucatini e quando i broccoli sono cotti versateceli dentro. A metà […]
Ingredienti Per la pasta 400 g. di farina di grano duro 2 cucchiai di olio sale e acqua q.b. Per il sugo 500 g di funghi misti tra rositi silani e porcini 1 mazzetto di nipitella 1 peperoncino a piacere olio, sale q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e metteteli in un tegame con l’aglio, […]
Ingredienti 500 g. di farina per pasta 3 uova 100 g. di carne di manzo macinata 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla prezzemolo, sedano, rosmarino, vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Setacciate la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e rompeteci dentro le uova. Diluitele con un filo di […]
Ingredienti 250 gr. di tagliatelle all’uovo 50 gr. di burro 4 cucchiai di olio 1 limone grosso non trattato 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di pepe rosa Preparazione In un padellino, schiacciate l’aglio con la punta di un coltello, mettete l’olio, il burro, il pepe rosa e fate scaldare forte ma non friggere. Lessate […]
Ingredienti 300 g. di pasta corta 2 broccoli 2 pomodori maturi 1 cipolla di Tropea 1foglia di alloro 1 rametto di finocchietto o un cucchiaino di semi. 1 peperoncino 100 g. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale q.b Preparazione Tagliate i gambi e dividete i fiori dei broccoli Pulite e tagliate a fette sottili la […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 400 g di orecchiette fatte a mano 4 costine di maiale 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 1 mazzetto di basilico vino, olio e sale q.b. Preparazione Mettete le costine in una teglia sul fuoco e fatele rosolare, sfumatele con il vino e aggiungete la cipolla tritata […]
Ingredienti 300 g. di erbe miste tra cicorie, bietole e borragine 300 g. di linguine 1 aglio 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 peperoncino 50 g. di pecorino grattugiato olio e sale q.b. Preparazione Pulite le erbe dalle foglie dure esterne, lavatele abbondantemente e fatele lessare in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolatele […]