{"id":771,"date":"2021-12-11T14:49:38","date_gmt":"2021-12-11T14:49:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=771"},"modified":"2026-01-03T17:45:28","modified_gmt":"2026-01-03T17:45:28","slug":"nacatole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/nacatole\/","title":{"rendered":"Nacatole"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-771\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-771-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-771-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-771-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p>1 kg di farina<br \/>\n250 g di zucchero<br \/>\n25 g di lievito di birra<br \/>\n4 uova<br \/>\n1 bicchiere d'olio<br \/>\n1 bicchiere di vino rosso<br \/>\nolio per friggere q.b.<br \/>\nzucchero e cannella per la copertura q.b.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-771-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-771-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p>Preparate un panetto di lievito, impastando 250 g. di farina con il lievito sciolto nell'acqua tiepida ed un cucchiaio di zucchero.<br \/>\nPonetelo ben coperto in un posto caldo fino a quando non avr\u00e0 raddoppiato il proprio volume.<br \/>\nMettete sulla spianatoia la farina rimasta a fontana e, nel centro, mettete nell'ordine: lo zucchero, le uova intere, il vino, l'olio, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone.<br \/>\nMescolate questi ingredienti molto bene, mettete il panetto lievitato e lavoreratelo con le mani fino a quando non sar\u00e0 completamente sciolto.<br \/>\nA questo punto cominciate a incorporare la farina, impastate  bene fino ad ottenere una pasta ben levigata e morbida, aiutandovi con un p\u00f2 di latte se \u00e9 necessario.<br \/>\nFatela riposare avvolta in un panno umido ancora per qualche minuto.<br \/>\nRiprendetela, staccate dei pezzetti e formate dei bastoncini, ripiegateli ed attorcigliateli a treccia, passateli su un taglierino da gnocchi premendoli leggermente al centro.<br \/>\nAllineate i dolci su di un ripiano coperto con una tovaglia, copriteli bene e fateli lievitare.<br \/>\nQuando saranno ben gonfi, mettete in un tegame abbondante olio e un volta ben caldo tuffatevi le nacatole, fatele dorare e mettetele su della carta per fritti ad asciugare.<br \/>\nVersate in una ciotola abbondante zucchero mescolato alla cannella passateci dentro le nacatole coprendole di zucchero e poneteli su un vassoio.<\/p>\n<p>IL CONSIGLIO<br \/>\nPer facilitare l'operazione potete fare al posto delle trecce delle ciambelle o dei grossi gnocchi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 1 kg di farina 250 g di zucchero 25 g di lievito di birra 4 uova 1 bicchiere d&#8217;olio 1 bicchiere di vino rosso olio per friggere q.b. zucchero e cannella per la copertura q.b. 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