{"id":769,"date":"2021-12-18T14:48:49","date_gmt":"2021-12-18T14:48:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinacalabrese.org\/cucinacalabrese\/?p=769"},"modified":"2021-12-28T13:50:51","modified_gmt":"2021-12-28T13:50:51","slug":"jaluni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palazzospinelli.com\/cucinacalabrese\/jaluni\/","title":{"rendered":"Pitta &#8220;nchiusa di Grazia"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-769\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-769-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-769-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-769-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p>Per la sfoglia<br \/>\n500 g di farina 00<br \/>\n1 bicchiere di vino bianco<br \/>\n1\/2 bicchiere di olio<br \/>\n2 cucchiai di zucchero<\/p>\n<p>Per il ripieno<\/p>\n<p>250 g di noci tritate sgusciate<br \/>\n250 g di mandorle tostate<br \/>\n50 g di pinoli<br \/>\n250 g di miele<br \/>\n100 g di fichi secchi<br \/>\n100 g di uvetta<br \/>\n1 cucchiaio di zucchero<br \/>\n1 cucchiaino di cannella<br \/>\n1 cucchiaio di garofano in polvere<br \/>\nscorza grattugiata di 1 arancia<br \/>\nliquore di anice q.b.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div id=\"pgc-769-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-769-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p>Il ripieno<br \/>\nmettete a mollo l'uvetta in acqua tiepida<br \/>\nIn una ciotola tagliate i fichi, le noci e le mandorle a pezzetti, aggiungete i pinoli, il miele, la buccia grattugiata dell'arancia e gli aromi<br \/>\nMescolate e bagnate la frutta secca con un generosa spruzzata di anice.<br \/>\nCoprite e mettete il composto a riposare per almeno 4 ore, sarebbe meglio un giorno.<\/p>\n<p>La Sfoglia<br \/>\nIn un pentolino versate l'olio, il vino e fate intiepidire su fuoco basso.<br \/>\nVersate i liquidi in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di zucchero fatelo sciogliere e poi uniteci la farina.<br \/>\nMescolate e impastate fino a formare un panetto liscio.<br \/>\nCopritelo con della pellicola  e fatelo riposare per un'ora circa.<\/p>\n<p>Composizione<\/p>\n<p>Riprendete la pasta e dividetela in tre pezzi di cui uno pi\u00f9 grande degli altri. Con il pezzo pi\u00f9 grande tirate una sfoglia rotonda e sottile e ricoprite con questa l'interno di una teglia di circa 22 cm.<br \/>\nSpennellatela di olio e spolveratela con un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di cannella.<br \/>\nStendete le altre due parti di pasta in due strisce rettangolari.<br \/>\nDistribuiteci sopra il ripieno, arrotolatele e formate due salsicciotti.<br \/>\nTagliateli a pezzetti di circa tre dita e sistemateli con la parte a vista della farcia nella teglia formando delle rose non troppo vicine una all'altra, in quanto ci penser\u00e0 la lievitazione in forno a ravvicinarle.<br \/>\nRipiegate all'interno i bordi della sfoglia di base e mettete la pitta a cuocere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti, almeno fino a quando non avr\u00e0 preso un bel colore dorato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti Per la sfoglia 500 g di farina 00 1 bicchiere di 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